HAMMER HUMMUS

Der Dip mit Anti-Aging-Power

Der Dip mit Anti-Aging-Power: Dieser Hummus macht satt, stärkt die Darmflora und hält deinen Blutzucker stabil. Kichererbsen liefern jede Menge Eiweiß, Ballaststoffe und Polyphenole – sie wirken entzündungshemmend, unterstützen die Verdauung. Die Studie „Food Habits in Later Life“, die 2004 im Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde zeigt: Wer es schafft, täglich mindestens 20 Gramm Hülsenfrüchte zu essen, hat im Schnitt eine um sieben bis acht Prozent höhere Chance, richtig alt zu werden. Empfohlen werden 80 Gramm. Mit Olivenöl und Tahin bekommt der Körper gesunde Fette, Zitrone sorgt für Vitamin C und eine bessere Eisenaufnahme. So vereint dieser cremige Klassiker Genuss und Gesundheit auf deinem Teller – maximal lecker, maximal gesund!

Zutaten: 

• 500 g Kichererbsen (z. B. getrocknet)

• 1 TL Backpulver 

• 3 St. Knoblauchzehen

• Majoran (gibt geröstet einen tollen Geschmack)

• 2 Bio Zitronen (Saft und Schale)

• 2 EL Tahin 

• 4 EL Olivenöl

• 30 g Ingwer 

• 1 St. Chili

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Getrockneter Koriander 

• Muskatblüte (gerieben)

• Salz 

• Pfeffer 

Zubereitung: 

1. Wenn ihr getrocknete Kichererbsen nutzt, lasst sie 8-12 Stunden einweichen und schüttet das Einweichwasser weg! Optional könnt ihr die Kichererbsen für extra Mikronährstoffe keimen lassen.

2. Die eingeweichten Kichererbsen in reichlich Wasser kochen. Backpulver ins Kochwasser geben - so werden sie zarter und weicher. Kichererbsen bitte immer gründlich garen (mindestens 10-15 Minuten sprudelnd).

3.  Knoblauch etwas hacken und ca. 30 Minuten stehen lassen

4. Majoran in einer beschichteten Pfanne anrösten - nicht zu dunkel bitte.

5. Zitronen auspressen und die Schale abreiben.

6. Nun alles zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer geben und mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Passt perfekt: Pfannenbrot

• 500 g Mehl Typ 405 

• 2 TL Backpulver 

• 1 TL Salz 

• 60 g Naturjoghurt 

• 250 ml lauwarmes Wasser 

Alles zusammen rühren und etwas ruhen lassen, umso länger umso besser. Dann in kleine Protionen teilen und flach ausrollen und mit einem Klecks Olivenöl in eine heisse Pfanne geben. Beidseitig goldbraun braten und fertig! Wer mag kann auch eine Knoblauchzehe hacken, mit Olivenöl mischen und die warmen Brote damit bestreichen.