BEERENBOMBE

Maximal gesund, maximal beerig, maximal clever 

Sie ist lecker, sie ist lila – und sie steckt voller antioxidativer Superkräfte: Diese Beerenbombe ist ein echtes Immunbooster-Upgrade für dein Frühstück, dein Wasser, dein Leben. Und das Beste: Sie kommt nicht nur mit Geschmack, sondern mit wissenschaftlich fundierter Wirkung auf Zellebene. Ganz einfach gemacht – aber mit maximaler Wirkung.

Darum ist die Beerenbombe so gesund

• Heidelbeeren und schwarze Johannisbeeren gehören zu den antioxidantienreichsten Beeren überhaupt. In ihnen stecken jede Menge Anthocyane – also Pflanzenfarbstoffe, die Entzündungen bremsen, Zellen schützen und sogar das Herz-Kreislauf-System stärken können.

• Erhitzen, aber clever: Durch kurzes Einkochen (unter 30 Minuten) verdoppelt sich die Menge der Antioxidantien und die Polyphenole verdreifachen sich. Wichtig ist dabei: Nicht zu lange – maximal 10 Minuten reichen völlig!

• Nuss-Kick gefällig? Mandeln und Walnüsse sind nicht nur crunchy, sondern auch funktional: Ihre Phytinsäure schützt die Anthocyane vor Abbau – ein perfektes Duo aus Nuss & Frucht.  

Zutaten für ca. 2 Gläser: 

• 250 ml schwarzer Johannisbeersaft (am besten Direktsaft)

• 1 EL Honig (alternativ: Ahornsirup)

• Frische Kräuter wie Thymian oder Salbei (wirkt entzündungshemmend)

• 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse

• 3 Hände voll gemischte Beeren (z. B. Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren)

Zubereitung: 

1. Den Johannisbeersaft mit den frischen Kräutern und dem Honig kurz aufkochen.

2. Währenddessen die Nüsse grob hacken. Für die Verwendung im Getränk die Nüsse fein hacken oder durch Nuss-Mehl /-Grieß /-Muss ersetzen.

3. Beeren zugeben und alles 10 Minuten sanft einköcheln lassen.

4. Gehackte Nüsse einrühren.

5. In heiß ausgespülte Gläser abfüllen, sofort verschließen und auf dem Kopf auskühlen lassen – so bleibt alles lange haltbar.

Verwendungstipps: 

• Frühstücksbooster: Ein Löffel auf dein Müsli oder Joghurt

• Wasser mit Wumms: Als natürlicher Geschmackskick in dein Mineralwasser

• Brotaufstrich mit Funktion: Aufs Sauerteigbrot oder zu Käse servieren

• Kühlschrankheld: Hält sich ungeöffnet mehrere Wochen – geöffnet am besten im Kühlschrank aufbewahren

Gesunder Wissenschafts-Fact zum Schluss 

Eine Untersuchung aus dem Journal of Agricultural and Food Chemistry zeigt: Kurzes Erhitzen (<30 Min.) steigert den antioxidativen Gehalt von Beerenextrakten deutlich – der Effekt ist am stärksten bei dunklen Beeren. Kombiniert mit Nüssen, deren Phytinsäure die empfindlichen Anthocyane schützt, entsteht ein echtes Schutzschild für deine Zellen.