SKIN-SOUPREME

Asiatische Gazpacho mit Skinprotection

Diese Suppe ist nicht nur ein kulinarisches Sommer-Highlight, sondern liefert Dir auch eine Extraportion Zellschutz, Anti-Aging und inneren Sonnenschutz – ganz ohne Chemie. Die Hauptzutat: Tomaten, die beim Kochen so richtig aufdrehen.

Warum diese Gazpacho so gesund ist

• Lycopin aus Tomaten gehört zu den wirksamsten natürlichen Antioxidantien und entfaltet seine volle Power, wenn Tomaten thermisch behandelt werden. Beim Schneiden, Rösten oder Kochen steigt der Lycopingehalt enorm – eine Art pflanzlicher Schutzreflex.

• Laut einer Studie der University of Manchester (2008) führte der tägliche Verzehr von nur 4 EL Tomatenmark über 12 Wochen zu einem 33 % höheren natürlichen UV-Schutz der Haut und zu einer Steigerung des Procollagengehalts, was der Hautstraffheit zugutekommt.

• Cherrytomaten und Minitomaten enthalten besonders viel Lycopin, da die Substanz vor allem in der Schale sitzt – und je kleiner die Frucht, desto mehr Haut im Verhältnis zum Fruchtfleisch.

• Rote Zwiebeln enthalten bis zu 100-mal mehr Polyphenole als helle Sorten – sie wirken entzündungshemmend und antioxidativ.

• Knoblauch entfaltet seine gesundheitsfördernden Schwefelverbindungen am besten, wenn er gepresst und mindestens 10 Minuten stehen gelassen wird. Alte, gekeimte Knollen sind sogar besonders reich an sekundären Pflanzenstoffen.

• Paprika, vor allem die rote, liefert Carotinoide und Vitamin C – zusätzlich zum natürlichen „Stoffwechselkick“ durch das Capsaicin.

• Wassermelone liefert reichlich Citrullin – eine Aminosäure, die gefäßerweiternd und blutdrucksenkend wirken kann.

• Olivenöl verbessert die Aufnahme fettlöslicher Stoffe wie Lycopin und Beta-Carotin deutlich 

Zutaten für 4 Portionen: 

• 500 g Cherrytomaten

• 1 rote Zwiebel

• 1 Zehe Knoblauch (gern auch zusätzlich eine alte, gekeimte Zehe)

• 20 g frischer Ingwer

• 1 rote Paprika

• 1/4 Wassermelone

• 1 Salatgurke

• 50 ml Olivenöl (nativ extra)

• 2 EL Rotweinessig

• Sojasauce nach Geschmack

• Pfeffer, frisch gemahlen

• Frischer Koriander zum Servieren

Zubereitung: 

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen: Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch reiben oder sehr fein hacken – und anschließend mindestens 10–20 Minuten ruhen lassen. So entsteht mehr Allicin, der aktive Schutzstoff im Knoblauch.

2. In Olivenöl anschwitzen: Die vorbereiteten Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in einem Topf mit dem Olivenöl sanft anschwitzen – nicht bräunen! Dann die halbierten Tomaten hinzufügen, mit etwas Wasser aufgießen und mindestens 30 Minuten bei niedriger Hitze einkochen lassen. Das setzt das Lycopin frei.

3. Inzwischen das Gemüse vorbereiten:

• Die Paprika entkernen und grob zerkleinern.

• Die Gurke waschen und in grobe Stücke schneiden.

• Die Schale der Wassermelone entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.

4. Alles mixen: Paprika, Gurke und Melone mit einem Stabmixer pürieren. Wer mag, kann jetzt noch eine rohe Knoblauchzehe mitmixen – für den Extra-Kick.

5. Den eingekochten Tomatensugo dazugeben und alles erneut gut mixen. Mit Sojasauce, Rotweinessig und Pfeffer abschmecken.

6. Durch ein feines Sieb passieren, damit keine Haut- oder Kernreste im Mund landen – für eine seidige Textur.

7. Anrichten: In Schalen oder Gläser füllen, mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und mit einem Spritzer Olivenöl toppen. 

Fazit

Diese Gazpacho ist kein kalorienarmer Snack – sie ist ein echtes Upgrade für Haut, Herz und Hitzeschutz. Kühl serviert wirkt sie erfrischend, entlastet den Stoffwechsel und liefert bioaktive Substanzen, die Du schmeckst und spürst.