Hähnchenpfanne oriental

Hähnchenpfanne oriental

Ein super schnelles Low-Carb-Pfannengericht mit viel Eiweiß und ordentlich Aroma: Sojasauce, Sesamöl und ein Hauch Curry machen’s „oriental“, dazu knackiger Kohl und Sprossen für Volumen und Biss. Das Beste: Wer richtig Hunger hat, kann sogar die doppelte Portion essen und bleibt trotzdem ungefähr im 500-kcal-Bereich.

Zutaten für 1 Portion: 

• 100 g Hühnerbrust

• 1 EL Sojasauce

• 30 g Bambussprossen (aus dem Glas)

• 30 g Sojasprossen (alternativ: 60 g Sojasprossen, wenn ihr keine Bambussprossen extra kaufen wollt)

• 1 Frühlingszwiebel

• 4 Blätter Chinakohl (alternativ: Spitzkohl für mehr Biss)

• 1 EL Sesamöl (gern geröstet)

• 1 Prise Currypulver (gern mal variieren, z. B. „Purple Curry“)

• optional: 1 Prise Chili

• Salz

• Pfeffer (Tipp: Szechuanpfeffer für eine besondere Note)

Zubereitung: 

1. Fleisch marinieren: Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit der Sojasauce vermengen. Kurz ziehen lassen – oder auch länger (z. B. bis zum nächsten Tag), dann wird das Fleisch noch saftiger.

2. Gemüse vorbereiten: Bambussprossen abtropfen lassen. Sojasprossen gründlich waschen (im Ganzen lassen). Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Chinakohl oder Spitzkohl fein schneiden.

3. Anbraten: Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen kurz scharf anbraten und dann kurz aus der Pfanne nehmen.

4. Gemüse garen: Kohl, Frühlingszwiebel, Bambus- und Sojasprossen in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Curry, optional Chili, Salz und Pfeffer würzen.

5. Fertigstellen: Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles zusammen kurz fertig garen.

6. Saftiger machen (optional): Wenn es euch zu trocken ist: einen kleinen Schluck Wasser dazugeben – das ergibt automatisch eine leichte Sauce.