Embedded Files
Lachsfilet Balance Bowl
Eine leichte, proteinreiche Bowl mit Lachsfilet und ausgewählten Beilagen. Ideal für alle, die sättigend essen und trotzdem im Low-Carb-Bereich bleiben möchten.
Zutaten für 1 Portion:
150 g Lachsfilet
½ Fenchelknolle
½ Kohlrabi
1 Möhre
1 Frühlingszwiebel
20 g Ingwer
1 TL Rapsöl
50 ml Wasser
1 EL heller Balsamico
Salz
Pfeffer
2 Stiele Dill
1 TL Sesam
1 TL Sesamöl (geröstet)
optional: etwas Limettensaft
Zubereitung:
1. Vorbereiten: Lachs abspülen und trocken tupfen. Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden. Ingwer mit Schale fein hacken.
2. Gemüse dünsten: Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer darin kurz andünsten. Gemüse zugeben und kurz mitbraten, dann mit Wasser ablöschen.
3. Würzen: Balsamico, Salz und Pfeffer einrühren.
4. Lachs garen: Lachs auf das Gemüse legen, Deckel schließen und ca. 10 Minuten sanft garen.
5. Servieren: Mit Dill und Sesam bestreuen, am Schluss ein paar Tropfen Sesamöl darübergeben. Nach Belieben mit einem Spritzer Limettensaft abrunden.
ISS! Ernährungswissen mit Biss
Wissenschaft trifft Küche. Verstand trifft Geschmack. In „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ servieren Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller jeden Montag frisches Wissen rund ums Essen – fundiert, unterhaltsam und garantiert frei von Geschmacksverstärkern und erhobenem Zeigefinger.
Zwischen Herd und Harvard bringen Antonina & Achim Licht ins Ernährungsdunkel – mit klaren Fakten, alltagstauglichen Hacks und einer gesunden Portion Humor. Für alle, die nicht nur essen, sondern auch verstehen wollen, was auf den Teller kommt.
„ISS! Ernährungswissen mit Biss“ ist mehr als ein Podcast. Es ist eine Einladung, neu zu denken, besser zu essen und klüger zu genießen. Der Podcast, der Deinem Bauchgefühl ein Köpfchen gibt.
Jetzt reinhören! Überall, wo es Podcasts gibt.
Google Sites
Report abuse