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Pilzpfanne Natur Pur
Ein minimalistisches Pfannengericht mit viel Volumen, intensiven Aromen und überraschend guter Sättigung. Ideal auch für größere Portionen - ganz ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten für 1 Portion:
250 g Champignons
1 Zucchini
1 TL Olivenöl
1 Ei
100 ml Milch (1,5 %)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
frischer Schnittlauch
Thymian
Zubereitung:
1. Vorbereitung: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und würfeln.
2. Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch halbieren und zusammen mit Thymian ins Öl geben. Pilze und Zucchini hinzufügen und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Entfernen: Knoblauch und Thymian aus der Pfanne nehmen.
4. Stocken lassen: Ei mit Milch verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. Servieren: Kurz vor dem Servieren frischen Schnittlauch unterheben.
ISS! Ernährungswissen mit Biss
Wissenschaft trifft Küche. Verstand trifft Geschmack. In „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ servieren Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller jeden Montag frisches Wissen rund ums Essen – fundiert, unterhaltsam und garantiert frei von Geschmacksverstärkern und erhobenem Zeigefinger.
Zwischen Herd und Harvard bringen Antonina & Achim Licht ins Ernährungsdunkel – mit klaren Fakten, alltagstauglichen Hacks und einer gesunden Portion Humor. Für alle, die nicht nur essen, sondern auch verstehen wollen, was auf den Teller kommt.
„ISS! Ernährungswissen mit Biss“ ist mehr als ein Podcast. Es ist eine Einladung, neu zu denken, besser zu essen und klüger zu genießen. Der Podcast, der Deinem Bauchgefühl ein Köpfchen gibt.
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