DINO-EIER IN PIRATENBLUT

Brokkoli-Knödel mit Tomatensugo

Ein Gericht, das Spaß macht und gleichzeitig richtig gut schmeckt: Diese Brokkoli-Knödel sind einfach gemacht, alltagstauglich und kommen besonders bei Kindern gut an. Dazu gibt es eine fruchtige Tomatensauce – das „Piratenblut“.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

Für die Dino-Eier (Brokkoli-Knödel):

• 1 Brokkoli (ca. 500 g)

• Salz

• Pfeffer

• 200 g Gouda (gerieben)

• 4 EL feine Haferflocken

• 3 Eier

Für das Piratenblut (Tomatensauce):

• 200 g frische Tomaten (am besten kleine)

• 1 Dose passierte Tomaten

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• etwas Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• Oregano

• 1 TL Zucker (oder nach Geschmack)

Zubereitung: 

Dino-Eier

1. Brokkoli garen: Brokkoli in Salzwasser weich kochen oder im Ofen garen, bis er weich ist.

2. Masse herstellen: Brokkoli gut zerdrücken und mit Gouda, Haferflocken, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Ziehen lassen: Die Masse ca. 1 Stunde ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen können.

4. Formen & garen: Aus der Masse Knödel formen, in hitzebeständige Folie wickeln (ähnlich wie Serviettenknödel) und in siedendem Wasser oder Dampf ca. 20 Minuten garen (je nach Größe).

Piratenblut (Tomatensauce)

1. Basis ansetzen: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.

2. Tomaten zugeben: Frische Tomaten hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit etwas Zucker leicht karamellisieren.

3. Sauce vollenden: Passierte Tomaten und Gewürze zugeben und alles gut einkochen lassen.

4. Optional: Für eine feinere Konsistenz die Sauce am Ende pürieren oder passieren.

Servieren: Die Dino-Eier in der Tomatensauce anrichten und warm servieren.